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中國餐廳正在上演數字革命
日期:2018-04-12 瀏覽

奧地利《標準報》4月10日文章,原題:中國餐廳正在上演數字革命  在北京,某家知名的24小時營業的點心連鎖餐廳于3月22日開始推行全數字化服務。盡管餐廳裝飾傳統,但服務卻很現代:餐館桌子上少了菜單,沒有服務員桌邊點菜服務和收款,所有一切都通過量身打造的應用程序來操作。這樣的餐飲數字革命正改變著中國的餐飲服務模式。

“在過去,一個員工負責三張餐桌,給顧客帶來菜單,等待點菜……今天,一個員工管八張桌子”,連鎖餐廳經理張霞說,“服務員效率更高,客人也可以更快得到食物?!痹撥浖€能在客戶下次訪問時,將其最喜歡的食物顯示在菜單的頂部。但并非所有人都滿意,有的客人對于如何使用手機點菜不是特別熟悉。也有的客人對這樣的服務方式感到不滿并抱怨道,“我們是這里的客人,希望得到像樣的服務?!?

除了去餐廳能體驗數字化服務外,想在家享用美食的客人也能通過外賣平臺訂餐。有數據顯示,有1.3億客戶通過“餓了么”訂購食品。如今,外賣正成為餐飲業不可或缺的一環。

新的技術革命正推動中國成為零售IT市場的全球領導者。隨著科技企業更加重視網絡和線下服務的結合,越來越多的IT開發人員正在進入美食市場,更多的餐館正在使用他們開發的系統。這也讓更多的中國中產階層開始享受通過智能手機尋找餐館或訂餐的方便。在杭州的未來“智能餐廳”,甚至不用智能手機,客人可以通過面部識別登記并付款。(作者約翰尼·伊斯特林,青木譯)
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