中餐廚師和西餐廚師有哪些區別?
日期:2018-04-19 瀏覽

中餐廚師和西餐廚師無論是工作環境,人員需求還是崗位薪資,都是有很大區別的,下面和成都北方釣魚臺一起來看看中餐廚師和西餐廚師的不同之處。

中餐廚師指做出中國風味的餐食菜肴的廚師。中餐即指中國風味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐廚師是指精通烹制中餐的人員。 中餐不只是上述的八大菜系,還有很多私房菜 私家菜等。

西餐廚師指做歐美國家風味的餐食菜肴的廚師。西餐,顧名思義是西方國家的餐食。西方國家,是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈,西餐的準確稱呼應為歐洲美食,或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同,一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。

中餐廚師

1、古時中餐廚師上菜時大聲吆喝(因為吃中餐熱鬧非凡)。

2、古時中餐廚師炒菜時煙火繚繞,一片繁忙景象。

3、中餐廚師講究色、香、味、美還有火候掌握,經常把一道菜做成工藝品。

4、現代中餐廚師少了些熱鬧,當然中檔以上廚房也沒有煙火繚繞的景象了。(現代化電氣多了)。

西餐廚師

1、西餐禮儀非常多,如進餐的順序有講究,西餐廚師上菜也要小心翼翼,注重上菜順序,不會像中餐廚師一樣大聲呼喊。

2、餐具的擺放和使用也有講究,西餐廚師要擺放的正確和整齊,環境布置的也要漂亮優雅。

3、西餐大都是火燒、火烤(面點類)、蒸煮、生吃類,西餐廚師做菜時油煙時要少些比中餐做菜,不過現代油煙多少也無問題了(現代化設備多了)

4、西餐廚師也講究色、香、味、美,不過與中餐相比,稍遜一籌。

再來看看中餐與西餐的不同點有哪些:

1、西餐中餐相比,用料不同、做法不同、味道不同,但是這都不是主要的!

2、重點西餐禮儀的繁瑣復雜。西餐吃的是情調,中餐吃的是胃口。

3、什么是西餐?所謂西餐是指的對西方國家餐飲的一種統稱,其基本特點是要用刀叉進食。

4、中餐主要用筷子進食。

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